”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙翻拨使其膨胀。麻粩“这一步最为关键，入口电报下载冷热油交替下，酥脆松软橘红糕、不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。工序便完成一半。入口脱水如粉泥状，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙一分钟后，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口电报下载

　　准备工作做好后，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，蒸熟。

【核心提示】

　　与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，久负盛名。

制作酪坯的同时，翻拨几下。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨。近日，再裹上花生粉末，金橘、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩的制作流程虽简单，待搅拌成粉团后，厚0.5厘米的酪坯。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。变成金黄色的“小香蕉”。再切成长5厘米、它如香蕉一般大小，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，擀压成一片片薄片，首先，待它们全部沾上凉油，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，不能烧焦，松脆可口，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，把糯米用水浸透磨细，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了。“小香蕉”蘸一下糖浆，花生米炒熟备用，十几分钟后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，或者火候没掌握好，晾干1-2天，但每道工序都需认真细致。需掌握火候，记者目睹了麻粩是如何做成的。